Produktu mērvienības gramos
Gatavojot ēdienus pēc receptēm, bieži saskaramies ar situāciju, kad sastāvdaļas norādītas tējkarotēs, ēdamkarotēs vai glāzēs, bet mājās ir tikai virtuves svari vai otrādi. Šī tabula palīdzēs ātri pārvērst biežāk lietoto produktu daudzumus no mērvienībām gramos un pretēji.
Kāpēc precīzi mērījumi ir svarīgi
Konditorejas izstrādājumos un mīklās precīzas proporcijas tieši ietekmē gala rezultātu. Pat neliela atšķirība miltu, cukura vai sodas daudzumā var mainīt mīklas struktūru, krāsu un garšu. Sāļajos ēdienos pielaide ir lielāka, tomēr arī tur sāls vai garšvielu daudzumam ir nozīme.
Šķidro produktu masa mērvienībās
Šķidrumu masa ir atkarīga no to blīvuma. Ūdens, piens un kefīrs uzvedas līdzīgi, savukārt eļļa ir vieglāka, bet sāls šķīdumi un sīrupi smagāki.
| Produkts | Tējkarote (g) | Ēdamkarote (g) | Tējas glāze (g) | Litrs (g) |
|---|---|---|---|---|
| Eļļa | 5 | 20 | 240 | 860 |
| Etiķis | 5 | 15 | 250 | 1000 |
| Ūdens | 5 | 18 | 250 | 1000 |
| Piens | 5 | 18 | 250 | 1000 |
| Kefīrs | 5 | 18 | 250 | 1000 |
| Saldais krējums | 5 | 15 | 250 | 1000 |
| Skābais krējums | 10 | 25 | 250 | 1000 |
| Majonēze | 4 | 16 | 230 | - |
| Izkausēts sviests | 5 | 17 | 240 | 960 |
Beramo produktu masa mērvienībās
Beramo produktu svars atkarīgs no graudu lieluma, mitruma un blīvuma. Cukurs ir smagāks par miltiem, bet sāls — vēl smagāka. Pūdercukurs ir gaisīgāks nekā parastais cukurs, tāpēc tā pašā tilpumā ir mazāka masa.
| Produkts | Tējkarote (g) | Ēdamkarote (g) | Tējas glāze (g) | Litrs (g) |
|---|---|---|---|---|
| Cukurs | 10 | 25 | 230 | 800 |
| Pūdercukurs | 10 | 25 | 180 | - |
| Sāls | 10 | 30 | 325 | 1300 |
| Kviešu milti | 10 | 25 | 160 | - |
| Kartupeļu ciete | 10 | 30 | 200 | - |
| Citronskābe | 8 | 25 | - | - |
| Dzeramā soda | 12 | 29 | 250 | 1000 |
| Rīvmaize | 5 | 18 | 150 | 630 |
Karstie dzērieni un kakao pulveris
Maltā kafija, lielo lapu tēja un kakao pulveris atšķiras pēc smalkuma un blīvuma, tāpēc to masa vienā ēdamkarotē var nedaudz mainīties.
| Produkts | Tējkarote (g) | Ēdamkarote (g) |
|---|---|---|
| Malta kafija | 8 | 20 |
| Beramā tēja | 5 | 25 |
| Kakao pulveris | 10 | 20 |
Garšvielas un papildu sastāvdaļas
Garšvielas parasti tiek pievienotas nelielos daudzumos, tāpēc tējkarotes mērvienība šeit ir visnoderīgākā. Medum un sinepēm svars atkarīgs arī no konsistences — biezāks medus var būt nedaudz smagāks.
| Produkts | Tējkarote (g) | Ēdamkarote (g) | Tējas glāze (g) |
|---|---|---|---|
| Maltie pipari | 5 | 12 | - |
| Želatīns | 5 | 15 | - |
| Sinepes | 4 | 25 | - |
| Kanēlis | 8 | 20 | - |
| Medus | 10 | 30 | 325 |
Praktiski padomi mērīšanai
Lai mērījumi būtu pēc iespējas precīzāki, dažas nianses, kas der atcerēties:
- Tējkarote un ēdamkarote tiek pildīta ar kaudzīti, ja vien receptē nav norādīts citādi.
- Beramie produkti pirms mērīšanas nav jāsablietē — tas mainīs masu.
- Milti pirms mērīšanas var tikt izsijāti, lai tie būtu gaisīgāki.
- Šķidrumus mēra pie acu līmeņa, lai redzētu patieso līmeni traukā.
- Tējas glāze atbilst aptuveni 250 ml, ūdens glāze — 200 ml.
Kad mērvienību tabula noder visvairāk
Tabula palīdz situācijās, kad receptē minētas tikai tējkarotes vai glāzes, bet vēlies precīzi izsekot, cik gramu sastāvdaļas tiek pievienoti. Tā noder arī tad, ja gatavo dubultā vai pusē no oriģinālās receptes — pārrēķini kļūst daudz vienkāršāki, strādājot ar gramiem.
Vērts atcerēties, ka tabulas dati ir vidējās vērtības. Reālā masa var nedaudz atšķirties atkarībā no produkta ražotāja, mitruma un veida. Precīzākajiem rezultātiem konditorejā labāk paļauties uz virtuves svariem.
Raksts ir veidots informatīvos nolūkos. Konsultējies ar uztura speciālistu par individuālām uztura vajadzībām.
Saturs veidots informatīvos nolūkos. Neaizstāj speciālista konsultāciju.
