Piparu gurķīši

Piparu gurķīši ir marinēti konservēti gurķīši ar spēcīgi izteiktu piparu garšu. Receptei izmanto pavisam mazus, nepieaugušus gurķīšus, apmēram 5–6 cm garus. Garšu bagātina dilles, upeņu dzinumi, dārza kalnmētra un mārrutki. Piparu gurķīšus var uzglabāt vēsā vietā visu ziemu. Tie labi papildina gaļas ēdienus, sviestmaizes un aukstās uzkodas.

Sastāvdaļas

• 600–700 g mazu gurķīšu (apm. 5–6 cm gari),
• 20 g diļļu,
• 5 g upeņu dzinumu,
• 5 g dārza kalnmētras,
• 10 g mārrutku sakņu,
• 2 ķiploka daiviņas,
• 4 mazi sīpoli,
• 30 melnie pipari,
• 10 smaržīgie pipari,
• 3 krustnagliņas,
• 3–4 ēdamkarotes 9% etiķa,
• 500 ml ūdens,
• 1 ēdamkarote sāls,
• 1 ēdamkarote cukura

Pagatavošana

1. Gurķīšus nomazgā aukstā ūdenī un nosusina.
2. Dilles, upeņu dzinumus, dārza kalnmētru un mārrutku saknes sagatavo un, ja nepieciešams, sagriež.
3. Dezinficētā litra burkā ievieto sagatavotos garšaugus un garšvielas: dilles, upeņu dzinumus, kalnmētru, mārrutkus, ķiploka daiviņas, sīpolus, melnos piparus, smaržīgos piparus un krustnagliņas.
4. Ielej nepieciešamo etiķa daudzumu un cieši sakārto gurķīšus burkā.
5. Uzlējuma gatavošanai uzvāra 500 ml ūdens, pievieno sāli un cukuru, vāra vēl 2 minūtes.
6. Dzidru, verdošu uzlējumu uzlej pār gurķīšiem burkā.
7. Uzliek novārītu metāla vāciņu un viegli piespiež, bet vēl galīgi neaizvalcē.
8. Pasterizē 75–80°C temperatūrā: 0,5 litru burkas 5–6 minūtes, litra burkas 8–10 minūtes, 3 litru burkas 10–15 minūtes.
9. Pēc pasterizācijas burkas galīgi aizvalcē, paripina pa gludu virsmu un 30 minūtes patur ar vāciņu uz leju, pēc tam ļauj brīvi atdzist.

Piparu gurķīši

• Porcija: 4 Cilvēki
• Sagatavošanas laiks: 30
• Gatavošanas laiks: 20
• Kalorijas: 25
• Sarežģītība: Vidēja

Piparu gurķīši ir marinēti konservēti gurķīši ar spēcīgi izteiktu piparu garšu. Receptei izmanto pavisam mazus, nepieaugušus gurķīšus, apmēram 5–6 cm garus. Garšu bagātina dilles, upeņu dzinumi, dārza kalnmētra un mārrutki. Piparu gurķīšus var uzglabāt vēsā vietā visu ziemu. Tie labi papildina gaļas ēdienus, sviestmaizes un aukstās uzkodas.

Sastāvdaļas

• 600–700 g mazu gurķīšu (apm. 5–6 cm gari),
• 20 g diļļu,
• 5 g upeņu dzinumu,
• 5 g dārza kalnmētras,
• 10 g mārrutku sakņu,
• 2 ķiploka daiviņas,
• 4 mazi sīpoli,
• 30 melnie pipari,
• 10 smaržīgie pipari,
• 3 krustnagliņas,
• 3–4 ēdamkarotes 9% etiķa,
• 500 ml ūdens,
• 1 ēdamkarote sāls,
• 1 ēdamkarote cukura

Pagatavošana

1. Gurķīšus nomazgā aukstā ūdenī un nosusina.
2. Dilles, upeņu dzinumus, dārza kalnmētru un mārrutku saknes sagatavo un, ja nepieciešams, sagriež.
3. Dezinficētā litra burkā ievieto sagatavotos garšaugus un garšvielas: dilles, upeņu dzinumus, kalnmētru, mārrutkus, ķiploka daiviņas, sīpolus, melnos piparus, smaržīgos piparus un krustnagliņas.
4. Ielej nepieciešamo etiķa daudzumu un cieši sakārto gurķīšus burkā.
5. Uzlējuma gatavošanai uzvāra 500 ml ūdens, pievieno sāli un cukuru, vāra vēl 2 minūtes.
6. Dzidru, verdošu uzlējumu uzlej pār gurķīšiem burkā.
7. Uzliek novārītu metāla vāciņu un viegli piespiež, bet vēl galīgi neaizvalcē.
8. Pasterizē 75–80°C temperatūrā: 0,5 litru burkas 5–6 minūtes, litra burkas 8–10 minūtes, 3 litru burkas 10–15 minūtes.
9. Pēc pasterizācijas burkas galīgi aizvalcē, paripina pa gludu virsmu un 30 minūtes patur ar vāciņu uz leju, pēc tam ļauj brīvi atdzist.

Piparu gurķīši – marinēti konservēti gurķīši ar spēcīgu piparu garšu. Recepte ar dillem, ķiploku, mārrutkiem un etiķa uzlējumu. Gatavo litra burkās un pasterizē. Padomi: 1. Gurķīšiem jābūt svaigiem un cietiem – mīksti gurķīši zaudē kraukšķīgumu pasterizācijas laikā. 2. Burkas un vāciņus dezinficē pirms lietošanas, lai nodrošinātu ilgāku uzglabāšanas laiku. 3. Jo mazāki gurķīši, jo vienmērīgāk tie marinējas. 4. Upeņu dzinumus var aizstāt ar upeņu lapām, ja dzinumu nav pieejams. 5. Pēc pasterizācijas burkas atstāj atdzist istabas temperatūrā, neapsedzot ar segu.

Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem.
Izmaksu līmenis ir aptuvens visai receptei un var atšķirties atkarībā no veikala un sezonas.

Dalies ar recepti

• Facebook
• Twitter
• Draugiem

Jums var patikt

Skatīt recepti

Sālītas sēnes

Konservēšana

Vidēja

Skatīt recepti

Marinētas baravikas bez p…

Konservēšana

Vidēja

Skatīt recepti

Skābēti gurķi 3 litru bur…

Konservēšana

Vidēja