Kraukšķīgie salāti ziemai

Kraukšķīgie dārzeņu salāti ziemai ir ērts veids, kā saglabāt vasaras ražu burkās. Recepte ietver bietes, burkānus, kabačus, sīpolus un ķiplokus, kas marinēti ar etiķa marinādi. Salāti labi der kā piedeva pie gaļas ēdieniem vai kā papildinājums pie pusdienu galda. Gatavošana prasa nelielu pieredzi burku pasterizēšanā, taču process ir skaidrs un atkārtojams.

Sastāvdaļas

• 2 vidējas bietes (apm. 300 g),
• 2 vidēji burkāni (apm. 200 g),
• 1 vidējs kabacis (apm. 300 g),
• 2 vidēji sīpoli (apm. 150 g),
• 4 ķiploka daiviņas,
• Svaigi dilles zariņi pēc garšas,
• 1 l ūdens,
• 2 ēdamkarotes sāls,
• 2 ēdamkarotes cukura,
• 14 ēdamkarotes etiķa (9%)

Pagatavošana

1. Nomazgā bietes, burkānus, kabačus un sīpolus. Nomizo visus dārzeņus un ķiplokus.
2. Sagriez bietes un burkānus plānās šķēlītēs, kabačus — pusgredzenos vai šķēlēs, sīpolus — gredzenos, ķiplokus atstāj veselas daiviņas vai sagriez uz pusēm.
3. Sterilizē burkas: aplej tās ar verdošu ūdeni vai turi cepeškrāsnī 10 minūtes pie 100 °C.
4. Katras burkas dibenā ievieto dilles zariņus, tad cieši sakrauj dārzeņus.
5. Pagatavojiet marinādi: ūdeni uzvāri, pievieno sāli, cukuru un etiķi, maisa līdz izšķīst.
6. Karsto marinādi uzlej pār dārzeņiem burkās tā, lai šķidrums pilnībā nosedz dārzeņus.
7. Burkas noslēdz ar vākiem (nepieskrūvē līdz galam) un pasterizē 15 minūtes ūdenī, kas uzkarsēts līdz 85 °C.
8. Izņem burkas, pieskrūvē vākus cieši un apgriez otrādi uz dažām minūtēm.
9. Ļauj burkām pilnībā atdzist istabas temperatūrā, tad uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Kraukšķīgie salāti ziemai

• Porcija: 6 Cilvēki
• Sagatavošanas laiks: 30
• Gatavošanas laiks: 20
• Kalorijas: 45
• Sarežģītība: Vidēja

Kraukšķīgie dārzeņu salāti ziemai ir ērts veids, kā saglabāt vasaras ražu burkās. Recepte ietver bietes, burkānus, kabačus, sīpolus un ķiplokus, kas marinēti ar etiķa marinādi. Salāti labi der kā piedeva pie gaļas ēdieniem vai kā papildinājums pie pusdienu galda. Gatavošana prasa nelielu pieredzi burku pasterizēšanā, taču process ir skaidrs un atkārtojams.

Sastāvdaļas

• 2 vidējas bietes (apm. 300 g),
• 2 vidēji burkāni (apm. 200 g),
• 1 vidējs kabacis (apm. 300 g),
• 2 vidēji sīpoli (apm. 150 g),
• 4 ķiploka daiviņas,
• Svaigi dilles zariņi pēc garšas,
• 1 l ūdens,
• 2 ēdamkarotes sāls,
• 2 ēdamkarotes cukura,
• 14 ēdamkarotes etiķa (9%)

Pagatavošana

1. Nomazgā bietes, burkānus, kabačus un sīpolus. Nomizo visus dārzeņus un ķiplokus.
2. Sagriez bietes un burkānus plānās šķēlītēs, kabačus — pusgredzenos vai šķēlēs, sīpolus — gredzenos, ķiplokus atstāj veselas daiviņas vai sagriez uz pusēm.
3. Sterilizē burkas: aplej tās ar verdošu ūdeni vai turi cepeškrāsnī 10 minūtes pie 100 °C.
4. Katras burkas dibenā ievieto dilles zariņus, tad cieši sakrauj dārzeņus.
5. Pagatavojiet marinādi: ūdeni uzvāri, pievieno sāli, cukuru un etiķi, maisa līdz izšķīst.
6. Karsto marinādi uzlej pār dārzeņiem burkās tā, lai šķidrums pilnībā nosedz dārzeņus.
7. Burkas noslēdz ar vākiem (nepieskrūvē līdz galam) un pasterizē 15 minūtes ūdenī, kas uzkarsēts līdz 85 °C.
8. Izņem burkas, pieskrūvē vākus cieši un apgriez otrādi uz dažām minūtēm.
9. Ļauj burkām pilnībā atdzist istabas temperatūrā, tad uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Kraukšķīgie salāti ziemai no bietēm, burkāniem, kabačiem un sīpoliem. Vienkārša marināde ar etiķi, sāli un cukuru. Pasterizēti burkās, gatavi ilgstošai uzglabāšanai. Uzzini, kā pagatavot šos konservētos dārzeņu salātus mājās. Padomi: 1. Dārzeņus var sagriezt plānākās šķēlītēs, lai marināde labāk iesūktos. 2. Ķiploku daudzumu var pielāgot pēc garšas. 3. Burkas pirms lietošanas sterilizē ar verdošu ūdeni vai cepeškrāsnī. 4. Salāti iegūst pilnīgāku garšu pēc 2–3 nedēļām uzglabāšanas.

Kaloriju skaits ir aptuvens 1 porcijai un var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem.
Izmaksu līmenis ir aptuvens visai receptei un var atšķirties atkarībā no veikala un sezonas.

Dalies ar recepti

• Facebook
• Twitter
• Draugiem

Jums var patikt

Skatīt recepti

Sālītas sēnes

Konservēšana

Vidēja

Skatīt recepti

Marinētas baravikas bez p…

Konservēšana

Vidēja

Skatīt recepti

Skābēti gurķi 3 litru bur…

Konservēšana

Vidēja